Pastel de chocolate de Matilda

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 centímetros.
2. Haz el pastel: En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. En otro recipiente, bate el suero de leche, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla.
3. Combina los ingredientes húmedos y secos: Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
4. Vierte la masa en los moldes: Divide la masa entre los dos moldes preparados. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
5. Deja enfriar los pasteles: Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de invertirlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
6. Haz el glaseado: En un recipiente grande, bate la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Añade gradualmente el azúcar glas, el cacao en polvo, la leche y el extracto de vainilla, batiendo hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
7. Rellena y cubre el pastel: Coloca un pastel en un plato para tartas. Unta con una capa de glaseado y coloca el otro pastel encima. Cubre todo el pastel con el glaseado restante.
8. Decora a tu gusto: Puedes decorar el pastel con chispas, virutas de chocolate o frutas frescas a tu gusto.
9. ¡Disfruta! Sirve y disfruta del delicioso pastel de chocolate de Matilda.