Panecillos de patata esponjosos para la cena

Instrucciones:

Activar la levadura:  en un bol grande, mezclar la leche tibia, la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura. Dejar reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura se active y forme espuma.

Incorporar las patatas:  añadir el puré de patatas a la mezcla de levadura y mezclar bien.

Combine la harina y la sal:  agregue gradualmente la harina y la sal a la mezcla, revolviendo hasta que se forme una masa.

Amasar la masa:  Transfiera la masa a una superficie enharinada y amásela durante 5 a 7 minutos hasta que quede suave y elástica.

Primer leudado:  Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con film transparente o un paño de cocina y déjela leudar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Forma de rollos:  presiona la masa y divídela en porciones de igual tamaño. Forma una bola con cada porción y colócalas en una bandeja para hornear engrasada, dejando algo de espacio entre cada rollo.

Segundo leudado:  Cubra los panecillos y déjelos leudar durante otros 30 a 45 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño.

Precalentar el horno:  Precaliente el horno a 375 °F (190 °C).

Pincelar con huevo batido:  Pincelar las partes superiores de los panecillos con huevo batido.