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Consejos y variaciones
– Si la mezcla se siente demasiado húmeda o pegajosa al formar los nuggets, agregue más harina de avena en pequeñas cantidades hasta que se mantenga unida firmemente. Para obtener una textura más suave , considere agregar una cucharada de agua o caldo vegetal antes de mezclar.
– Juega con el perfil de sabor variando las especias . Cambia el pimentón ahumado por chile en polvo o pimienta de cayena para darle un toque más picante, o agrega hierbas como tomillo, orégano o romero para darle un sabor más terroso. La levadura nutricional puede agregarle un toque profundo de queso y umami a los nuggets.
– En lugar de copos de maíz, prueba a usar pan rallado o panko para lograr una textura diferente. Para una opción sin gluten , usa galletas de arroz trituradas o harina de almendras como cobertura.
– Puedes utilizar la harina que prefieras, en lugar de harina de avena: incluso una clásica tipo 00 es excelente.
– Para una variante más saludable, hornee los nuggets en lugar de freírlos. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, rocíe o pincele ligeramente con aceite y hornee a 200 °C (400 °F) durante 20-25 minutos , dándoles la vuelta a la mitad del tiempo hasta que estén dorados.
– Combina los nuggets con distintas salsas para untar y realzar su sabor. El kétchup clásico o la salsa barbacoa funcionan bien, pero considera servirlos con una salsa de tahini, una salsa de yogur y pepino o una mezcla de harissa picante para darle un toque mediterráneo.
– Mezcle verduras finamente picadas, como pimientos morrones, zanahorias o espinacas, para obtener más nutrición y textura. También puede mezclar levadura nutricional , que aporta un sabor a queso, o semillas de lino molidas para aumentar el contenido de fibra.
¿Puedo utilizar garbanzos frescos en lugar de enlatados para esta receta?
Sí , se puede, pero no se recomienda utilizar garbanzos crudos frescos sin una preparación significativa . Los garbanzos crudos son duros y es necesario ablandarlos poniéndolos en remojo y hirviéndolos.
Colocar los garbanzos secos en un bol y cubrirlos con abundante agua. Dejar en remojo durante 8-12 horas o durante la noche. Después de remojarlos, escurrir los garbanzos y colocarlos en una olla con agua fresca. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 60-90 minutos o hasta que estén tiernos.
¿Puedo cocinarlos en una freidora de aire?
Sí , puedes cocinar estos nuggets de garbanzos en una freidora de aire como alternativa a freírlos u hornearlos.
Precalienta la freidora de aire a 180 °C ( 350 °F ) durante 3 a 5 minutos. Una vez que los nuggets estén formados y cubiertos con copos de maíz triturados, colócalos en la canasta de la freidora de aire en una sola capa , asegurándote de que no se superpongan. Esto asegura una cocción uniforme. Cocina los nuggets durante 10 a 15 minutos , dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para lograr un acabado dorado uniforme. Una vez listo, revisa los nuggets para ver si tienen un exterior crujiente. Si es necesario, cocínalos durante 2 a 3 minutos más hasta que estén dorados y crujientes.
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