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Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y engrase una cazuela de 9x13 pulgadas.
En un tazón, combine la mitad del queso crema, el pollo, 1 taza de queso, el jugo de lima y el chile en polvo (si lo usa). Sazone a gusto.
Rellena las tortillas con 2-3 cucharadas de la mezcla, enróllalas y colócalas con la costura hacia abajo en el plato.
En una cacerola, derrite la mantequilla, agrega la harina y bate durante 2-3 minutos. Sazona, agrega el caldo de pollo, los chiles verdes y el resto del queso crema. Cocina hasta que espese.
Vierte la salsa de chile verde sobre las enchiladas y cubre con el resto del queso.
Hornea durante 20-25 minutos. Opcionalmente, asa para que la parte superior quede ligeramente dorada. Deja reposar antes de servir. Decora con cilantro y sirve.
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