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Cómo preparar margaritas de Stresa
Paso 1
Coloca los huevos en una cacerola, cubre con agua fría y cocina por 8 minutos a partir de ebullición; una vez cocidos, escurrirlos y pelarlos.
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Paso 2
Obtener las yemas de los huevos cocidos, recogerlas en un bol y triturarlas con un tenedor.
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Paso 3
En un bowl mezcla las harinas con el azúcar, la sal y la vainilla; añade la mantequilla cortada en cubitos y las yemas de huevo trituradas y empieza a amasar
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Paso 4
Transfiere la masa a una superficie de trabajo y continúa trabajando hasta obtener una masa firme y homogénea. Envuélvalo en film transparente
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y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Paso 5
Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa hasta formar una lámina de unos 5 mm de espesor con un rodillo.
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Paso 6
Haz muchas margaritas con un molde especial
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Paso 7
En este punto, use una plantilla con forma de círculo más pequeña para crear el centro.
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Paso 8
Coloca las galletas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
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, y colocar en el frigorífico durante al menos otros 30 minutos. Hornea las galletas en el horno a 180°C durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 9
Retirar las galletas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, luego espolvorearlas con abundante azúcar glas y servir.
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Consejo
Con esta mezcla conseguirás alrededor de 80 margaritas en total . La masa de estas galletas es similar a la de los ovis mollis , unas galletas tan quebradizas y deliciosas que se desharán en la boca.
El truco para hacer estas galletas perfectas es dejarlas en el frigorífico al menos una hora después de darles forma, para que la masa se estabilice correctamente.
Puedes decidir darle la típica forma de margarita utilizando un cortador de galletas especial o, si no tienes, también puedes hacer muchos discos redondos con un vaso volteado; alternativamente puedes envasarlos en forma de corazoncito o de estrella, siempre utilizando un cortapastas especial.
Estas galletas son perfectas tanto para el desayuno , bañadas en una taza de capuchino , como como merienda , acompañadas de una buena infusión. Si te encantan las clásicas galletas de té, prueba estas con mantequilla .
Conservación
Las margaritas Stresa se pueden almacenar en un recipiente especial de hojalata o debajo de una campana de vidrio durante al menos 6-7 días .
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