Lasaña: todos los errores que no se deben cometer para prepararlas a la perfección

5.Haz algunas capas

¿Cuál es el número perfecto de capas de lasaña ? No lo sabemos, porque no existe una regla determinada: una lasaña que tenga la consistencia adecuada, sin embargo, no puede tener menos de 3 capas. Lo ideal sería crear 4-5 capas , pero que estén bien condimentadas: ser tacaño con el aliño entre una capa y otra supondría preparar una lasaña seca, con las láminas pegadas entre sí. Cuanto mayor sea el número de capas , más generoso y bastante líquido debe quedar el condimento , por los motivos explicados justo anteriormente.

6. Olvídate de la capa superior

La belleza de la lasaña es evidente desde la capa superior : antes de cortarla, no hay forma de saber cómo quedó debajo. Por este motivo la “parte superior” de la lasaña debe estar bien condimentada : una generosa capa de salsa y bechamel, cuidando de cubrir también las esquinas; La sensación de la esquina “quemada” es excelente pero sin aderezar se vuelve excesiva. No escatimes en queso rallado ni en pan rallado si has decidido optar por un gratinado ligero.

7. No crees una costra

¿A quién no le encanta la corteza crujiente que se forma encima de la lasaña? Para crear la corteza sin que se seque la lasaña, hay un truco y es más sencillo de lo que crees: cubre la lasaña con papel de aluminio durante los primeros 30 – 35 minutos de cocción, de esta manera el calor del horno cocinará la lasaña. igualmente. Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y deja cocinar otros 10 a 15 minutos : la parte superior comenzará a tostarse y la corteza hará que la lasaña sea hermosa a la vista y buena para comer.

8. No dejarlas reposar antes y después de cocinarlas

A la hora de preparar lasaña siempre es buena idea dejar reposar los tiempos , tanto antes como después de cocinarla . Una vez compuestas las capas dejar reposar el molde durante 15 minutos y solo entonces meter al horno. Lo mismo ocurre al final de la cocción: cortar la lasaña inmediatamente es de hecho un error que lleva a su descomposición. Saca la lasaña del horno y déjala enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortar la primera porción.

9. Cocínelos demasiado

Si darnos cuenta de que una lasaña está poco hecha es fácil -basta con introducir la punta del cuchillo entre las capas de pasta-, darnos cuenta de que la estamos cocinando demasiado es más difícil. Por eso, respeta los tiempos de cocción de las recetas y, ante la duda, siempre es mejor sacarlas del horno unos minutos antes, también porque la pasta seguirá cociéndose unos segundos más.

10. Prepara algunos

No sólo conviene preparar lasaña en abundancia porque se acaba enseguida , sino también porque al día siguiente está aún mejor . De hecho, si tienes poco tiempo, puedes decidirte a hacer tu propia lasaña y dejarla cruda en el frigorífico , para poder cocinarla al día siguiente, o incluso cocinarla completamente el día anterior y luego servirla a temperatura ambiente.