La razón por la que no se debe hervir el puré de papas en agua

Mis hijos, en particular, tienen una debilidad especial por el puré de papas; lo piden casi a diario. Yo cocino puré de papas al menos una vez a la semana, a pesar de mis mejores esfuerzos por aumentar su consumo de vegetales y hortalizas. Puede resultar sorprendente, pero a mi esposo y a mí nos encanta esta comida popular.

ingrediente: caldo de pollo. Esta inclusión inesperada despertó mi interés, así que me propuse investigar sus posibilidades.

Dejar la piel de las patatas es el primer paso poco convencional del método de Jourdyn. Ella pela los pollos, los lava bien y luego los hierve en una combinación de agua y caldo de pollo. Quería probar su método porque era diferente de la fórmula habitual.

Continúa en la siguiente página