Huevos Encurtidos Picantes

Instrucciones:

1. Cuece los huevos: Coloca los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición, luego tapa la olla y retírala del fuego. Deja reposar los huevos en el agua caliente durante 10-12 minutos.
2. Prepara el líquido para encurtir: En una cacerola mediana, combina el vinagre, el agua, el azúcar, la sal para encurtir, las hojuelas de pimiento rojo, la cúrcuma en polvo, las semillas de mostaza y los granos de pimienta negra. Lleva a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
3. Pela y coloca los huevos en un frasco: Una vez que los huevos estén cocidos, escurre el agua caliente y transfiere inmediatamente los huevos a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Pela los huevos y colócalos en un frasco de vidrio limpio.
4. Agrega la cebolla y el jalapeño (opcional): Añade la cebolla rebanada y el jalapeño al frasco, si lo deseas.
5. Vierte el líquido para encurtir sobre los huevos: Vierte el líquido para encurtir caliente sobre los huevos, llenando el frasco hasta el tope.
6. Sella y refrigera: Cierra bien el frasco y refrigera los huevos durante al menos 24 horas antes de comerlos. Los huevos continuarán encurtiéndose y desarrollando sabor con el tiempo.

¡Disfruta de tus huevos encurtidos picantes como un bocadillo o guarnición sabrosa y picante