Focaccia de patata: ¡cómo hacerla súper suave!

MÉTODO

1. Pelar y cortar las patatas en trozos y pasarlas a la olla llena de agua. Déjalo hervir durante 30 minutos.
2. Triture las patatas en el bol y agregue el aceite de oliva, la sal, el agua, la leche, la levadura fresca y mezcle para combinar. Agregue la harina de pan y masa con las manos hasta obtener una masa suave. Tapar con film transparente y dejar reposar durante 3 horas, o hasta que duplique su volumen.
3. Una vez pasado el tiempo, extraemos el gas de la masa y la pasamos a una bandeja de horno engrasada (tamaño bandeja de 28 cm). Presione con las manos para cubrir todos los lados. Cubrir con film transparente y dejar reposar 1 hora.
4. Cuando haya pasado el tiempo, vierte aceite de oliva por encima y haz los clásicos agujeros en la focaccia con la yema de los dedos.
5. Agrega el romero y la sal gruesa encima y transfiérelo al horno. Hornee a 180°C/360°F durante 40 minutos.