Flan de berenjenas y bechamel: la receta del plato cremoso y sabroso

Preparación:

1. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y colócalas en una bandeja para horno.
2. Márcalos en el centro y luego sazona con sal y aceite.
3. Hornear a 180° durante 20-25 minutos.
4. Mientras tanto, prepara la salsa sofreír en una sartén la cebolla y la cebolla finamente picada.
5. Agrega el puré de tomate. Luego agrega sal, azúcar y hojas frescas de albahaca.
6. Cocine por 10 minutos con la tapa puesta.
7. Ahora prepara la bechamel: derrite la mantequilla en un cazo, luego incorpora la harina tamizada.
8. Vierta la leche caliente poco poco y sazone con sal y nuez moscada.
9. Mezclar con unas varillas hasta que empiece a espesar.
10. Ahora compone el flan en una sartén: vierte un poco de salsa en el fondo, espolvorea con queso rallado y dispone una capa de berenjena.
11. Cubrir con más salsa y unas cucharadas de bechamel, luego agregar la mozzarella.
12. Componga todas las capas y termine con una capa de bechamel y un poco de queso rallado.
13. Cocinar en horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.