Espaguetis cremosos toscanos gigantes con vieiras

Instrucciones:

1. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra, reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta y déjelos a un lado.

2. Cocine el tocino picado en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crocante. Retire el tocino de la sartén y colóquelo sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Deje a un lado.

3. Añade 1 cucharada de aceite de oliva de la misma manera. Añade los champiñones a la sartén y cocínalos durante 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira los tallos de la sartén y reserva.

4. Añade la cucharada restante de aceite de oliva de la misma manera. Añade el ajo picado y cocina durante 1 o 2 minutos o hasta que desprenda un aroma agradable.

5. Aumente el fuego a medio y vierta el aceite espeso y bata para mezclar. Cocine la salsa durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.

6. Añade poco a poco el queso parmesano rallado a la salsa y revuelve hasta que se derrita y quede suave. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes enjuagarla con el agua reservada.

7. Sazone la salsa con sal y pimienta y ajuste si es necesario.

8. Añade los espaguetis cocidos a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlos bien con la espesa salsa toscana.

9. Para prepararlos, reparte los espaguetis toscanos en platos. Cubre cada porción con lonchas grandes de tocino cocido.