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Cocemos las patatas y los huevos y los dejamos enfriar.
Una buena idea es, cocer la noche antes de la preparacion y reservar en la nevera.
Quitamos la piel a la patata y al huevo, troceamos y ponemos en un bol.
Las salchichas la cortamos en rodajas y añadimos.
La manzana podemos usarla con piel o sin piel, eso, a nuestro gusto, la troceamos en daditos y
agregamos.
Con la cebolleta igual, cortamos en dados y añadimos.
Agregamos las aceitunas negras.
El pepinillo lo cortamos en rodajas y también lo ponemos.
Añadimos los dados de jamón de york.
Ponemos sal y pimienta negra al gusto.
Rociamos bien con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos con una cuchara grande todos los ingredientes, para que tomen bien la sal.
Añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar hasta que se integre.
Reservamos en la nevera para que esté fría.
Al servirla, en cada plato, pondremos unas gotas de mostaza, al gusto de cada comensal.
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