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Preparación de pudín:
- En la licuadora agrega los plátanos cortados en trozos, la leche condensada, la leche, los huevos y la esencia de vainilla. Si optas por la canela, agrégala en este punto.
- Batir bien hasta que la mezcla quede homogénea y no queden trozos de plátano.
- Vierte la mezcla en el molde ya caramelizado.
- Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de una fuente para hornear más grande. Llena la bandeja de horno con agua caliente para hornear el pudín al baño María.
- Coloca en el horno precalentado a 180°C y hornea por 1 hora y 30 minutos aproximadamente, o hasta que el budín esté firme.
- Una vez horneado, retira el pudín del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar.
Tiempo de preparación: Aproximadamente 2 horas y 30 minutos
Rinde: 8 porciones
Consejos útiles para la preparación
Elección de plátanos:
Para garantizar el sabor y la textura perfectos, utilice plátanos muy maduros. Los plátanos con la piel ya oscurecida son ideales, ya que son más dulces y suaves, lo que da como resultado un pudín más sabroso.
Textura del pudín:
Si prefieres un pudín más suave, pasa la mezcla por un colador antes de verterla en el molde. Esto ayudará a eliminar los restos de plátano o huevo, lo que hará que el pudín quede más suave.
Variedad en el almíbar:
Aunque la salsa de caramelo es tradicional, puedes probar otras variaciones, como una salsa de caramelo con un toque de ron o una salsa de chocolate, para una experiencia aún más rica.
Baño María:
Asegúrese de que el agua de la olla no se seque durante la cocción. Complete con más agua caliente, si es necesario, para garantizar que el pudín se cocine de manera uniforme.
Desmoldar con cuidado:
Antes de desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes del pudín para despegarlo. Coloque el plato para servir en la fuente y gírelo una vez para retirarlo fácilmente.
Ver también:
