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Direcciones:
- Prepara el relleno batiendo los huevos con el azúcar, luego agrega la fécula de maíz y la leche tibia.
- Ahora calienta esta mezcla en una cacerola y revuelve hasta que espese.
- Añadir el chocolate negro finamente picado, disolver y dejar enfriar.
- Masa: mezclar en una cacerola el agua, la leche, la mantequilla y la sal. Llevar a ebullición y agregar la miel.
- Incorpore la harina y cocine revolviendo continuamente hasta que se absorba por completo.
- Deje enfriar un poco y agregue los huevos uno a uno.
- Forma los eclairs con una manga pastelera y luego hornéalos a 180° durante 35 minutos.
- Rellenar con las natillas de chocolate de antes.
- Para el glaseado: derretir el chocolate en la crema tibia y usarlo para decorar.
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