¡Disfruta de la delicia esponjosa y ligera de este esponjoso y ligero pastel de queso japonés! ☁️ 🍰

 Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 325°F (165°C). Forra un molde desmontable de 9 pulgadas (23cm) con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo y 1 taza (120g) de azúcar granulada hasta que estén espesas y de color amarillo pálido. Agrega la maicena, la harina, el crémor tártaro, el extracto de vainilla y la sal.
3. En un tazón aparte, bate las claras de huevo y el 1/4 taza (30g) restante de azúcar granulada hasta que se formen picos rígidos.
4. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas.
5. En un tazón mediano, bate el queso crema, el 1/2 taza (100g) restante de azúcar granulada, la crema agria y el jugo de limón hasta que quede suave y cremoso.
6. Extiende la mezcla de queso crema uniformemente sobre el fondo del molde desmontable preparado.
7. Vierte la masa de huevo sobre la mezcla de queso crema.
8. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Deja que el pastel de queso se enfríe en el molde durante 1 hora antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas o toda la noche. ¡Disfruta!