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Ingredientes:
- 1 calabacín
- Sal
- 3-4 cucharadas de avena
- 100 gramos de queso
- 2 huevos
- Pimienta
- Cebolletas frescas
Instrucciones:
- Preparación del calabacín:
- Para empezar, lava bien el calabacín. Recorta los extremos y rállalo con un rallador o un robot de cocina. Coloca el calabacín rallado en un bol grande.
- Espolvoree una cantidad generosa de sal sobre el calabacín rallado y mezcle bien. Déjelo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso ayuda a extraer el exceso de humedad del calabacín, lo cual es crucial para la textura del horneado.
- Escurrir el calabacín:
- Después de 10 minutos, coge un paño de cocina limpio o una gasa y coloca el calabacín rallado en él. Exprime la mayor cantidad de agua posible. Te sorprenderá la cantidad de agua que sale.
- Una vez escurridos, devuelve los calabacines al bol.
- Mezclando los ingredientes:
- Añade 3 o 4 cucharadas de avena al calabacín rallado. La avena absorberá la humedad restante y aportará una textura agradable al horneado.
- Ralla 100 gramos de queso y añádelo al bol. Elige un queso que se funda bien, como mozzarella, cheddar o una mezcla de ambos.
- Añade 2 huevos a la mezcla y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
- Condimento:
- Añade una pizca de pimienta a la mezcla. La cantidad de pimienta se puede ajustar al gusto.
- Pica finamente un puñado de cebollinos frescos y añádelos al bol. Los cebollinos aportan un sutil sabor a cebolla que complementa a la perfección a los demás ingredientes.
- Preparación de la fuente para hornear:
- Precaliente el horno a 180°C (360°F).
- Engrasa una fuente para horno o un molde para tarta con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de calabacín en la fuente para horno preparada, extendiéndola uniformemente con una espátula.
- Hornada:
- Coloque la fuente para horno en el horno precalentado y hornee durante 20 minutos. Durante este tiempo, la masa se asentará y comenzará a dorarse por los bordes.
- Después de 20 minutos, abre con cuidado el horno y deja la fuente destapada. Este paso ayuda a que la parte superior del pastel quede aún más crocante.
- Continúe horneando durante 10 minutos más. El tiempo total de cocción debe ser de alrededor de 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la masa esté firme al tacto.
- Enfriamiento y servicio:
- Una vez horneado, retira el plato del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que el horneado se asiente más y hace que sea más fácil cortarlo en porciones.
- Sirve el pastel de avena y calabacín tibio. Puedes disfrutarlo solo, con una ensalada o como complemento de tu plato principal favorito.
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