Deliciosas Carolinas: cómo hacerlas en casa

Introducción

Las Carolinas son una celebración de la repostería francesa, conocida mundialmente como “choux à la crème”. Combinan elegancia y sofisticación conquistando paladares allá donde van. Al adoptar el dulce de leche como relleno, se convirtieron en los favoritos en Brasil.

Este manjar es apreciado no sólo por su sabor, sino también por su textura única. Hacer carolinas en casa es una deliciosa introducción a la repostería francesa. Con esta guía aprenderás a crear desde la masa hasta el relleno, todo explicado paso a paso.

Utensilios necesarios

• Una batidora es fundamental para que la masa llegue al punto adecuado.
• Utilizar una manga pastelera con boquilla perlada facilitará la forma de los cupcakes.
• Imprescindible una bandeja de horno, preferiblemente antiadherente, y papel de horno.
• Para preparar la masa se necesita una cacerola mediana y una cuchara de madera.
• Una espátula ayudará a transferir y manipular la masa.
• Un termómetro de horno puede resultar útil para controlar la temperatura precisa.

Ingredientes

• 💧1 taza de agua para iniciar la masa.
• 🧈 100 g de mantequilla aportan riqueza al sabor.
• 🧂 Una pizca de sal para equilibrar el dulzor.
• 🌾1 taza de harina de trigo estructura la masa.
• 🥚 4 huevos grandes son fundamentales para que la masa quede ligera.
• 🍯El dulce de leche, generoso en relleno, es el corazón del dulce.
• 🍫El chocolate derretido opcional para decoración agrega un toque gourmet.

Método de preparación

1. El primer paso es precalentar el horno a 200°C y preparar la bandeja de horno con papel de horno.
2. Calienta agua, mantequilla y sal a fuego medio hasta que hierva, fundamental para la textura de la masa.
3. Agrega toda la harina de trigo de una vez, baja el fuego y revuelve hasta que la masa despegue del molde.
4. Después de enfriar un poco, batir la masa con una batidora, añadiendo los huevos uno a uno.
5. Utilice la manga pastelera para formar bolitas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
6. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente de 25 a 30 minutos, y déjelo enfriar antes de rellenar con dulce de leche.

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