Deliciosas Barritas de Tarta de Queso con Limón y Frambuesa

1. Prepara la base: Combina las galletas graham trituradas y la mantequilla derretida en un tazón pequeño. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para hornear de 8x8 pulgadas.
2. Haz la capa de tarta de queso: En un tazón mediano, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén suaves. Añade la crema agria, el extracto de vainilla y el huevo, y bate hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla de tarta de queso sobre la base.
3. Haz la capa de limón: En una cacerola pequeña, combina el jugo de limón, el azúcar y la maicena. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 minuto, o hasta que espese. Vierte la capa de limón sobre la capa de tarta de queso.
4. Haz la cobertura de frambuesa: En un tazón pequeño, combina las frambuesas, el azúcar y la maicena. Revuelve para cubrir. Extiende la cobertura de frambuesa sobre la capa de limón.
5. Hornea las barritas de tarta de queso: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea las barritas de tarta de queso durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme.
6. Enfría y sirve: Deja que las barritas de tarta de queso se enfríen completamente en el molde antes de cortarlas en cuadrados. ¡Sirve y saborea la deliciosa combinación de limón, frambuesas y cremosa tarta de queso!