Croquetas de patata: rápidas, sabrosas y perfectas para un delicioso almuerzo

MÉTODO

1. Hervir las patatas (con piel) hasta que estén blandas. Dejar que se enfríen y pelar.
2. Triturar las patatas hervidas y mezclar con sal, pimienta, nuez moscada, perejil, yemas de huevo y queso parmesano.
3. Formar el puré de patatas en chuletas con forma de dedo. Sumergir los deditos de patata en los huevos batidos y pasarlos por el pan rallado.
4. Precalentar el aceite vegetal y freír los deditos de patata durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Servir de inmediato.