Croquetas de calabacín: la receta para que queden ricas y crujientes

1 calabacín (350 g)
1 zanahoria
2 huevos
100 g de queso
Perejil
1 patata
1 diente de ajo
Sal y pimienta
1 cucharadita de hierbas aromáticas
Pimenton
4 cucharadas de harina de avena
2 cucharadas de harina
Aceite de oliva