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Preparación: 20 Min
Cocción: 12 min.
Descanso: 2 horas
Dificultad: Fácil
Dosis para: 20 piezas
Ingredientes
HARINA 0
300 gramos
CASCADA
120ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
90ml
LEVADURA EN POLVO PARA PRODUCTOS SALADOS (CON LEVADURA NATURAL)
1 cucharadita
SUBE BIEN
1/2 cucharadita
TU TAMBIÉN LOS NECESITAS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL GRUESA
al gusto
Las crackers son las famosas galletas saladas , finas y muy crujientes, para disfrutar a voluntad en cualquier momento del día. Nacidas en la antigüedad como ración para los marineros, debido a su larga vida útil, se hicieron de uso común en 1801 cuando en Milton, Massachusetts, el panadero Josiah Bent comenzó a vender galletas hechas con agua y harina, y aromatizadas con granos de sal grande, a quienes tuvieron que afrontar largos viajes por mar.
Actualmente envasados de las más variadas formas, para prepararlos bastará con hacer una masa a base de aceite , agua , harina , levadura y sal que, pasado un tiempo de levadura, se extenderá hasta formar una fina capa y se cortará con un cuchillo liso. ruedan como galletas saladas. Los rectángulos de hojaldre así obtenidos se colocarán en una bandeja de horno forrada con papel de horno, se untarán con una mezcla de agua y aceite, se espolvorearán con sal gorda y se hornearán hasta que estén dorados y fragantes.
Una vez listas puedes picar las galletas como snack , utilizarlas en lugar de pan para acompañar verduras, embutidos o quesos, o servirlas a la hora del aperitivo con una capa de hummus de garbanzos o babaganoush . A la hora de envasarlos, no olvides hacer los típicos agujeritos: de esta forma no sólo tendrás un resultado fiel al original, sino que evitarás que se hinchen durante la cocción comprometiendo el resultado final.
Si lo deseas, puedes recortar los pretzels de las más variadas formas: en rombos , cuadrados , discos o incluso en forma de flor con ayuda de los moldes adecuados. Si lo deseas, puedes condimentar las galletas con una pizca de pimentón ahumado, ají, curry u otra especia de tu elección. O puedes añadir a la masa agujas de romero picadas, orégano, tomates cherry secos o una mezcla de semillas de sésamo, lino, girasol…
Descubre cómo preparar galletas saladas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también las sabrosas galletas de pimentón.
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