Cómo hacer un delicioso pastel de verduras

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/4 taza de agua helada
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso rallado (opcional)
• 2 tazas de vegetales mixtos picados (como zanahorias, calabacines, brócoli, pimientos, etc.)
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Prepara la masa:
   • En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la mantequilla fría, cortada en cubos, hasta formar una mezcla que parezca migajas.
   • Agrega el agua con hielo poco a poco hasta que la masa se una y se le pueda dar forma de bola. Envuelva en film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
2. Prepara el relleno:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
   • Añade las verduras picadas a la sartén y saltea unos minutos, hasta que estén ligeramente cocidas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Libro.
3. Montaje del pastel de verduras:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un disco lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de un molde para pastel.
   • Coloca la masa en el molde y haz agujeros en el fondo con un tenedor.
   • Extiende el relleno de verduras sobre la masa.
   • En un bol aparte batir los huevos con la leche y verter sobre el relleno de verduras en el molde.
   • Si lo desea, espolvoree queso rallado por encima del pastel.
4. Hornea el pastel:
   • Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
   • Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.