Chips de berenjenas empanizadas: una guarnición sabrosa y con mucho sabor

Elaboración:
Lavar bien las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas. Salarlas y colocarlas en un bol, verter la leche y dejar reposar 30 minutos. Después escurrir la leche y mezclar el pan rallado, el queso rallado y añadir, si se quiere, alguna especia. Batir los huevos y rebozar las berenjenas primero en la harina, luego en los huevos y el pan rallado. Freírlas en aceite caliente y servir.