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Ingredientes:
Para Calda :
- 1 y 1/2 taza (té) de azúcar
- 1/2 taza (té) de agua
Para la Crema :
- 03 yemas de huevo tamizadas
- 01 lata de leche condensada
- 500 ml de leche
- 2 y 1/2 cucharadas de maicena
- 01 cucharadita de esencia de vainilla
Para el merengue :
- 03 claras de huevo
- 03 cucharadas de azúcar
- Ralladura de limón – opcional
Método de preparación :
Preparar un almíbar de azúcar dorado. A mí me gusta hacerlo así en una sartén, disolver el azúcar con el agua y cocinar a fuego lento sin remover hasta que adquiera un color caramelo dorado. Caramelizar el fondo y las paredes de un refractario o pirex con este almíbar. Usé un óvalo de tamaño mediano. Libro.
En otra cacerola agrega la leche condensada, la leche con el almidón ya disuelto, las yemas de huevo tamizadas y la vainilla. Mezclar bien para homogeneizar, preferiblemente con una batidora. Coloca a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Libro.
Batir las claras y luego empezar a agregar poco a poco el azúcar, seguido de la ralladura de limón, asegurándose de batir. El merengue se cocina cuando se recoge un poco con una cuchara y al darle la vuelta se queda firme y no se cae. Precalienta el horno a 180°C.
Asamblea :
En el refractario untado con almíbar colocar la crema y encima el merengue. Con el dorso de la cuchara, haga picos en toda la superficie del caramelo. Colocar en el horno para que se dore, aproximadamente de 5 a 8 minutos en promedio.
Debes tener cuidado de no quemar el merengue, sólo que quede ligeramente dorado. Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar por al menos 3 horas. Servir frío.
Conclusión:
Chico Balanceado es más que un simple postre; Es una expresión de amor, cultura y tradición. Con sus seductoras capas de plátano, leche de coco, azúcar moreno y canela, esta dulzura brasileña cautiva los sentidos y calienta el corazón.
Al preparar Chico Balanceado en tu propia cocina, estás invitando a tus amigos y familiares a un viaje de sabores a través de los encantos de la cocina brasileña. Así que no dudes en probar este dulzor deliciosamente indulgente y déjate llevar por la magia de Chico Balanceado y sigue nuestra página
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