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Ingredientes:
- Cebollas grandes (la cantidad depende del número de personas)
- harina de trigo
- Huevos
- Leche
- Sal
- pimienta negra
- Aceite para freír o aceite de oliva para asar
- Pan rallado o harina de maíz para empanizar
Método de preparación:
¿Cómo hacer la masa y la harina para empanizar?
La masa es lo que unirá los aros de cebolla y asegurará que queden bien cubiertos con la harina para empanizar.
Para hacer la masa necesitarás harina de trigo, huevos, leche, sal y pimienta negra. En un bol mezcla 2 tazas de harina de trigo con una pizca de sal y pimienta negra.
En otro bol, bata 2 huevos con un tenedor y agregue 1 taza de leche. Mezclar bien y verter sobre la harina, revolviendo hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
¿Cómo freír o asar cebollas?
Para freír las cebollas necesitarás una sartén honda y suficiente aceite para cubrir los aros. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance unos 180°C (puedes probar con un trozo de pan: si se dora en 30 segundos, el aceite está listo).
Coge los aros de cebolla uno a uno, sumérgelos en la masa y luego en la harina, presionando bien para que se adhieran. Freír los aros poco a poco, sin sobrecargar la sartén, durante unos 3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel toalla y mantener en horno lento hasta que todos los aros estén fritos.
Para asar las cebollas, necesitarás una fuente para horno grande y aceite de oliva. Precalienta el horno a 200°C y engrasa la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva. Preparar los aros de cebolla del mismo modo que para freír, rebozándolos con masa y harina.
Coloca los aros en la bandeja para hornear en una sola capa, sin superponerlos. Rocíe con un poco más de aceite de oliva y hornee por unos 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, o hasta que estén dorados y crujientes.
Conclusión:
La cebolla rebozada crujiente es un aperitivo que nunca pasa de moda y que agrada a todos. Con ingredientes sencillos y una técnica de preparación sencilla, podrás llevar el sabor y el crujido de este clásico a tu cocina.
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