cazuela de camarones

- Para la masa:
- En un bol mezclar la harina de trigo con la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las yemas de los dedos hasta formar migas. Agrega el huevo y amasa hasta formar una masa homogénea y tersa. Si es necesario, agrega un poco de agua con hielo para unirlo. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 30 minutos.
- Estirar 2/3 de la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada, y forrar el fondo y los lados de un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Reserva el resto de la masa para cubrir la cazuela. Pincha la masa con un tenedor y hornea en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, o hasta que empiece a dorarse. Retirar del horno y reservar.
- Para el relleno:
- Sazone los camarones con jugo de limón, sal y pimienta negra. En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega los tomates y la salsa de tomate y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los camarones y cocina por otros 10 minutos, o hasta que estén rosados. Agrega el maíz, los guisantes, las aceitunas, el perejil y el cilantro y mezcla bien. Libro.
- En otra sartén disuelve la harina de trigo en la leche y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Apague el fuego y agregue la crema. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Libro.
- Asamblea:
- Unte la mitad del queso mozzarella rallado sobre la masa precocida. Unte el relleno de camarones encima. Cubrir con la nata blanca y espolvorear el resto del queso mozzarella rallado. Estirar la masa reservada y cubrir la tarta sellando bien los bordes. Pincelar con la yema de huevo batida y hacer unos cortes en la superficie para que salga el vapor. Hornea en horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos, o hasta que esté dorado. Desmolda y sirve inmediatamente o frío, como prefieras.
- ¿Puedo utilizar otro tipo de masa?
Sí, puedes utilizar cualquier masa que prefieras, como masa quebrada, hojaldre o masa de hojaldre. Lo importante es que la masa esté lo suficientemente firme para soportar el relleno y que quede crujiente después del horneado.
- ¿Puedo utilizar otro tipo de relleno?
- Sí, puedes variar el relleno según tu gusto y creatividad. Puedes utilizar otro tipo de marisco, como calamares, pulpo, mejillones o bacalao. También puedes utilizar otro tipo de carne, como pollo, carne molida o jamón. También puedes utilizar otro tipo de verduras, como zanahoria, brócoli, calabacín o berenjena. También puedes utilizar otros tipos de queso, como parmesano, provolone o gorgonzola.