caldo de pollo en cubitos

Ingredientes:

• 1 yuca
• 1 papa
• 1 cabeza de ajo picado
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 500 gramos de zanahoria picada
• 250 gramos de filete de pechuga de pollo cortado en cubitos
• 150 mililitros de agua
• 100 gramos de nabo picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas rasas de sal
• 4 cucharadas colmadas de perejil picado
• 2 cucharadas de fécula de patata o maicena
• 1 cucharada rasa de azafrán
• Orégano al gusto

Método de preparación:

En la olla a presión a fuego medio, agrega el aceite de oliva, el ajo picado y el pollo cortado en cubitos. Mezclar bien y dejar cocinar unos minutos. Agrega el orégano y la cebolla picada, sofríe un poco más. Agregue todas las verduras picadas en cubos o rodajas y mezcle bien para combinar.

Agrega el agua, revuelve bien, tapa la cacerola y en cuanto suba la presión deja cocinar durante 6 minutos. Retira del fuego, coloca en el procesador y procesa hasta obtener una crema homogénea. Si lo vas a licuar en una licuadora, déjalo enfriar un poco para evitar quemarte.

Vierte la nata obtenida en una sartén, agrega la fécula de patata o maicena y cocina a fuego medio hasta que empiece a despegarse del fondo de la sartén. Retirar del fuego, agregar el azafrán, la sal y mezclar bien para combinar. Agrega el perejil picado y revuelve bien para combinar.

Vierte esta mezcla en un refractario cuadrado o rectangular, forrado con film plástico. Cubrir con film transparente, cerca de la crema, y ​​enfriar en el congelador durante unas 8-12 horas. Retirar del congelador, quitar el plástico, colocar sobre una encimera y cortar en cuadritos del mismo tamaño que la tableta tradicional.

Envolver en papel de aluminio, colocar en una fuente y reservar congelado en el congelador. Consejo: No guardar en el frigorífico, sólo en el congelador envasado en bolsas para congelar. Retíralo sólo cuando vayas a utilizarlo.

Conclusión:

El caldo de pollo en cubitos es un aliado indispensable en la cocina moderna. Su practicidad, versatilidad y capacidad para ahorrar tiempo lo convierten en un componente valioso en muchas recetas. Ya sea que compres las mejores marcas del mercado o prepares tus propios cubitos caseros, este ingrediente esencial puede transformar tus comidas, añadiendo profundidad y sabor con facilidad.