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Paso 5
Agrega sal y sirve los calamares fritos inmediatamente calientes.
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Consejo
El empanizado y rebozado se puede hacer de diferentes maneras: puedes utilizar, por ejemplo, solo harina de maíz, o preparar el rebozado con cerveza en lugar de agua con gas. Para obtener un resultado más esponjoso y fragante, también puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio a la masa.
Recomendamos freír en aceite de semilla de maní : inodoro y con un alto punto de humo, se encuentra entre los mejores aceites para este tipo de preparaciones; la temperatura también es fundamental: te aconsejamos llevar el aceite a 170-180 °C y equiparte con un termómetro de cocina. Freír algunos aros a la vez, para evitar bajar demasiado la temperatura.
Para evitar que los calamares queden gomosos, córtalos en aros no muy grandes y fríelos el tiempo suficiente para que se doren ligeramente por fuera.
Conservación
Los calamares fritos deben consumirse en el momento , muy picantes y fragantes, y no se pueden conservar por mucho tiempo.
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