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Para la salsa:
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
- 2 cucharaditas de ajo seco
Instrucciones:
- Preparación de las verduras: ralle el calabacín, las patatas, la zanahoria y el queso suluguni. Coloque el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o una gasa y escurra el exceso de humedad.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combinar el calabacín rallado, las patatas, la zanahoria, el queso suluguni y la cebolla de verdeo. Añadir los huevos batidos, el ajo picado, la sémola, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien hasta que los ingredientes se hayan incorporado por completo.
- Forma los buñuelos: calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saca unas 2 cucharadas de la mezcla para cada buñuelo y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Aplana ligeramente con una espátula.
- Freír: Cocinar los buñuelos durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Pasar los buñuelos cocidos a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mayonesa, el pimentón ahumado en polvo y el ajo seco hasta que estén bien combinados.
- Servir: Servir los buñuelos calientes con la salsa de pimentón ahumado al lado.
Sugerencias para servir:
- Sirva estos buñuelos como aperitivo, guarnición o plato principal ligero.
- Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
- También son un excelente refrigerio o comida para comer con los dedos en reuniones.
Consejos de cocina:
- Para evitar que los buñuelos queden empapados, asegúrese de exprimir la mayor cantidad de líquido posible del calabacín rallado.
- Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue una cucharada extra de sémola o harina para unir los ingredientes.
Beneficios nutricionales:
- Este plato es rico en verduras, aportando una buena cantidad de vitaminas y fibra.
- El queso suluguni aporta proteínas y calcio al plato.
- La sémola ayuda a dar a los buñuelos una textura crujiente sin necesidad de harina excesiva.
Información dietética:
- Esta receta es apta para vegetarianos.
- Para hacerlo sin gluten, sustituya la sémola por pan rallado sin gluten o una alternativa similar.
Almacenamiento:
- Guarde las frituras sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentarlas en el horno o en una sartén para que vuelvan a estar crujientes.
Por qué te encantará esta receta:
- Estos buñuelos son una forma deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta.
- La combinación del queso Suluguni y la salsa de pimentón ahumado añade un sabor rico y sabroso.
- Son fáciles de hacer y perfectos para cualquier comida del día.
Conclusión: Estos buñuelos de calabacín y patata son un plato sabroso y satisfactorio que se puede disfrutar como aperitivo, guarnición o plato principal. La salsa de pimentón ahumado aporta un sabor intenso que complementa la suavidad de las verduras y el queso. ¡Esta receta, sencilla de preparar y llena de nutrientes, seguro que se convertirá en una de tus favoritas en la cocina!
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