Brownie de Chocolate: Delícia Úmida e Irresistível

Modo de Preparo

1. Derreter Chocolate e Manteiga: Em uma panela, coloque o chocolate e a manteiga e derreta em banho-maria até obter um creme homogêneo.
2. Adicionar Açúcares: Incorpore o açúcar mascavo e o açúcar comum, mexendo até que estejam completamente dissolvidos.
3. Mistura de Ovos: Em um recipiente separado, bata os ovos com a essência de baunilha e adicione ao creme de chocolate.
4. Incorporar Ingredientes Secos: Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e as nozes picadas ao creme e misture bem.
5. Assar: Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
6. Finalizar: Após assar, deixe o brownie esfriar, desenforme e corte em quadrados.

Dicas de Preparo do Brownie

1. Banho-maria: Garanta que a água não toque no fundo da panela que contém o chocolate e a manteiga para evitar que o chocolate queime. O calor indireto é crucial para um derretimento suave e uniforme.
2. Uniformidade: Ao adicionar os ingredientes secos, faça-o gradualmente e misture bem para garantir que a massa fique uniforme e sem grumos. Uma mistura homogênea é essencial para a textura do brownie.
3. Ponto do Brownie: O brownie deve estar firme por fora mas ainda um pouco úmido por dentro ao fim do tempo de forno. Evite assar demais para não perder a textura característica que deve ser úmida e pegajosa.
4. Preparação da Forma: Certifique-se de untar e enfarinhar bem a forma, ou usar papel manteiga. Isso não só impede que o brownie grude, mas também facilita na hora de desenformar sem quebrar.
5. Controle de Temperatura: Use um termômetro de forno para garantir que a temperatura esteja correta. Fornos podem variar, e a temperatura precisa de 180°C é crucial para o sucesso do brownie.
6. Adição de Nozes: Para as nozes ficarem distribuídas uniformemente e não afundarem, você pode envolvê-las levemente em farinha antes de adicioná-las à massa. Isso ajuda a suspender as nozes na massa durante o cozimento.
7. Resfriamento: Deixe o brownie esfriar completamente na forma antes de tentar cortá-lo. Cortar o brownie enquanto ainda está quente pode fazer com que se despedace e perca a forma.

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