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Paso 3
Batidor.
Etapa 4
Incorpora la maicena.
Paso 5
Vierta ¼ de taza de leche caliente y bata hasta que quede suave.
Paso 6
Una vez suave, agregue el resto de la leche caliente.
Paso 7
Colar la mezcla en la olla.
Paso 8
Calienta a fuego medio-alto, batiendo constantemente.
Paso 9
Una vez que espese y comience a hervir, continúe cocinando y batiendo durante 1 a 2 minutos más. Retire la olla del fuego y agregue la mantequilla.
Paso 10
Deje enfriar la crema pastelera durante unos minutos y luego cubra con film transparente. Asegúrate de que el film transparente toque la parte superior de la crema. Esto ayudará a evitar que se forme piel. Colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Paso 11
Para hacer el pastel, precalienta tu horno a 350F. Engrase un molde para pasteles con aceite en aerosol y luego cúbralo con papel pergamino. Rocíe nuevamente.
Paso 12
En el tazón de una batidora, bata los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos.
Paso 13
Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal. Batir para combinar. Incorpora poco a poco la harina a la mezcla de huevo.
Paso 14
Batidor.
Paso 15
Cocine en el microondas la leche y la mantequilla en ráfagas de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita.
Paso 16
Vierta lentamente la mezcla de mantequilla, batiendo para combinar. Transfiera la masa del pastel al molde.
Paso 17
Hornee de 30 a 33 minutos. Deje enfriar en la sartén durante varios minutos.
Paso 18
Retirar y colocar sobre una rejilla boca abajo para que se enfríe por completo.
Paso 19
Para armar tu pastel de crema Boston, corta el pastel por la mitad horizontalmente.
Paso 20
Coloca la mitad inferior del pastel en tu fuente para servir. Coloque una capa de crema pastelera sobre la mitad inferior del pastel, dejando 1 pulgada alrededor del borde del pastel.
Paso 21
Pon la parte superior del bizcocho sobre la crema pastelera.
Paso 22
Presione suavemente hacia abajo. Poner en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 2 horas hasta toda la noche.
Paso 23
Para hacer la ganache, calienta la nata en el microondas durante 1 minuto. Retirar del microondas y agregar el chocolate. Déjalo reposar durante 5 minutos y luego bate para combinar.
Paso 24
Vierte la ganache sobre el bizcocho.
Paso 25
Déjelo reposar un poco.
Paso 26
Cortar y servir.
Notas
Utilice ingredientes a temperatura ambiente para hacer su pastel de crema Boston. La masa se unirá más fácilmente.
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