Bolo Olho de Sogra: Gelado e Delicioso

• Para a Massa:
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara de açúcar peneirado
  • 1 e 1/2 xícaras de farinha peneirada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Para o Recheio:
  • 1 e 1/2 latas de leite condensado
  • 200 g de coco ralado
  • 200 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 3 gemas
• Para a Cobertura:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 3 claras

Modo de Preparo