Bola de masa de yuca con carne seca

Ingredientes:

• 500g de yuca (yuca o mandioca) cocida y triturada
• 200 g de carne seca desmenuzada y desalada
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Chile verde picado al gusto
• Sal y pimienta negra al gusto
• Pan rallado para empanizar
• aceite para freír

Método de preparación:

Preparar la Pasta de Yuca: En un tazón grande mezclar la yuca triturada con la carne seca desmenuzada, la cebolla picada, el ajo picado y el chile verde.

Sazone con sal y pimienta negra al gusto y mezcle bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Dar forma a las albóndigas: Con las manos ligeramente húmedas, tomar porciones de masa y darles la forma deseada a las albóndigas.

Si lo prefieres, también puedes rellenar las empanadillas con un pequeño trozo de requesón o queso crema para darle un toque extra de sabor.

Empanizar las albóndigas: Sumerja las albóndigas en pan rallado, asegurándose de que queden completamente cubiertas. Esto ayudará a que las albóndigas queden aún más crujientes después de freírlas.

Freír las albóndigas: En una sartén honda calentar el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente sofreír las empanadillas poco a poco, hasta que queden doradas y crujientes por fuera. Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Sirve y Disfruta: Sirve las empanadillas de yuca con carne seca aún calientes, acompañadas de salsas de tu preferencia, como mayonesa sazonada, salsa de pimienta o gelatina de pimienta. ¡También quedan deliciosos acompañados de una ensalada verde fresca!