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Cómo preparar biscocho
Paso 1
Pelar los huevos y recogerlos en un bol o en el bol de una batidora planetaria 1.
Paso 2
Agrega el azúcar granulada y la ralladura de limón.
Paso 3
Empezar a batir con la batidora eléctrica a velocidad máxima 3. Pasado un minuto, agrega una cucharada de jugo de limón y continúa trabajando durante al menos 15 minutos.
Etapa 4
Mientras tanto tamizamos la harina4.
Paso 5
Cuando la mezcla batida haya cuadriplicado su volumen inicial debe quedar de color amarillo y con una consistencia mosasa y espumosa, no liquida.5.
Paso 6
En este punto incorporamos la harina tamizada 6.
Paso 7
Agrega una cucharada a la vez y mezcla de abajo hacia arriba para no romper la mezcla 7.
Paso 8
Continuar hasta que se acabe toda la harina.8.
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