Asado clásico con verduras

Instrucciones:

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1. Precaliente el horno:
   Precaliente el horno a 325 °F (163 °C).
2. Sazonar y dorar la carne:
   – Sazonar generosamente el asado con sal y pimienta por todos lados.
   – Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto.
   – Dorar el asado por todos lados hasta que se dore, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Retirar el asado y reservar.
3. Saltear los aromáticos:
   – En la misma cazuela, añadir el ajo picado y la cebolla picada. Saltear hasta que la cebolla se ablande, unos 3-4 minutos.
4. Desglasar y añadir líquido:
   – Añadir el vino tinto (si se utiliza) para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados del fondo.
   – Añadir el caldo de carne, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire.
5. Añade las verduras y las hierbas:
   – Devuelve el asado frito a la olla.
   – Añade las zanahorias picadas, el apio, el tomillo, el romero y las hojas de laurel.
6. Asar el asado:
   – Tapar la cazuela y llevarla al horno precalentado.
   – Asar durante 3 o 4 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7. Presentación:
   – Sacar el asado del horno y dejar reposar unos minutos.
   – Cortar en rodajas o picar el asado y colocarlo en una fuente para servir.
   – Verter las verduras y la salsa por encima.
   – Decorar con perejil fresco picado. ¡Disfruta de tu clásico asado con verduras, perfecto para una reconfortante comida familiar!