Albóndigas de espagueti rellenas de mozzarella

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. En un tazón grande, combina la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, la cebolla picada, el huevo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
3. Forma 12 albóndigas con la mezcla de carne. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada albóndiga e inserta un trozo de queso mozzarella.
4. Coloca las albóndigas en una fuente para horno y hornea durante 20 minutos, o hasta que estén cocidas.
5. Mientras se hornean las albóndigas, prepara la salsa de tomate. En una cacerola grande, combina los tomates triturados, la salsa de tomate, la cebolla picada, el pimiento verde, el pimiento rojo, el orégano y el azúcar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
6. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
7. Retira las albóndigas del horno y colócalas en la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén calientes.
8. Sirve las albóndigas sobre espagueti o tu pasta favorita.