🫐 Pastel de Crumble de Arándanos y Cheesecake

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
2. Haz la Base: En un tazón grande, bate la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la mantequilla y usa tus dedos o un cortador de masa para trabajarla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas. Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa apenas se una. Presiona la masa en el molde preparado y hornea por 15-20 minutos, o hasta que esté dorada.
3. Haz el Relleno de Cheesecake: En un tazón mediano, bate el queso crema y el azúcar granulada hasta que quede suave. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla. Vierte el relleno de cheesecake sobre la base enfriada.
4. Haz la Cobertura de Arándanos: En un tazón pequeño, combina los arándanos, el azúcar granulada, la maicena y la canela. Extiende la cobertura de arándanos sobre el relleno de cheesecake.
5. Haz la Cobertura de Crumble: En un tazón mediano, bate la harina, el azúcar morena, el azúcar granulada y la canela. Agrega la mantequilla y usa tus dedos o un cortador de masa para trabajarla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas. Espolvorea la cobertura de crumble sobre la cobertura de arándanos.
6. Hornea por 35-40 minutos, o hasta que la cobertura de crumble esté dorada y los arándanos estén burbujeando. Deja enfriar completamente antes de cortar y servir.