¡Una mezcla de verduras encurtidas para el invierno (sin esterilizar)!

Prepare las verduras para encurtir: lo mejor es remojar los pepinos en agua fría durante 2 horas. Pelar y lavar las zanahorias, las cebollas y los ajos. Lavar los tomates y limpiar el pimiento morrón de tallos y semillas.
Los tomates y los pepinos no se pueden picar.
Corte los pimientos morrones en tiras, las zanahorias en círculos y las cebollas en cuartos.
Poner todas estas verduras en frascos preesterilizados junto con el ajo, la pimienta negra y el eneldo.
Luego llena los frascos con agua hirviendo y déjalos enfriar un poco: el agua debe penetrar un poco en los jugos que desprenden las verduras y destruir algunos microorganismos que provocan su deterioro.
Después de unos 15 minutos, escurre el agua caliente de la lata en la cacerola. Agrega sal y azúcar, luego prende fuego. Tan pronto como el agua hierva, apague el fuego, agregue vinagre concentrado e inmediatamente viértalo nuevamente en frascos.
Cerrar bien los frascos, darles la vuelta y envolverlos en una toalla tibia hasta que se enfríen por completo.
Estas conservas se pueden conservar incluso a temperatura ambiente. Lo más importante es que los rayos del sol no incidan directamente sobre ellos.

¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!