Tortitas de patata: ¡cómo hacerlas en unos pocos pasos!

INGREDIENTES
1 kg de patatas hervidas;
2 yemas de huevo
½ cucharadita de nuez moscada;
Sal y pimienta para probar;
100 g (1 taza) de parmesano rallado;
3 cucharadas de perejil picado;
2 huevos;
pan rallado para rebozar;
1 bloque de muzzarella.

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