Torta dos Anjos: deliciosa con una corteza fina y crujiente y un relleno súper cremoso

INGREDIENTES

para la misa

• 200 g de coco seco rallado
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 2 claras de huevo

para el relleno

• 1 taza (té) de azúcar
• 1 taza de leche (té)
• 1 taza (té) de coco rallado
• 1 sobre de gelatina incolora sin sabor
• 5 cucharadas de agua (para disolver la gelatina)
• 1 vaso de leche de coco (200 ml)
• 1 caja pequeña de crema
• ½ taza de hojuelas de coco rallado (para decorar)

Nota : La taza de té estándar es de 240 ml.

CÓMO PREPARAR pastel de ángel

Preparación básica

1. En un bol batir ligeramente las claras hasta que empiecen a hacer espuma.
2. Agrega el coco rallado y el azúcar, mezclando bien para combinar.
3. Agrega el agua poco a poco, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa húmeda y homogénea.
4. Forrar con esta masa el fondo y los lados de un molde redondo (20 cm de diámetro) con doble fondo, previamente untado con mantequilla.
5. Presionar la masa para que quede uniforme por toda la superficie.
6. Hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
7. Retirar del horno y reservar.

Preparación del relleno

1. Disolver la gelatina incolora en agua, siguiendo las instrucciones del paquete, y reservar.
2. En una licuadora coloca la leche, el azúcar, el coco rallado, la leche de coco y la nata.
3. Batir durante 2 minutos aproximadamente hasta obtener una crema homogénea.
4. Agrega la gelatina disuelta y bate un poco más.
5. Transfiera la mezcla a un bol y refrigere hasta que alcance la consistencia de una papilla espesa.
6. Vierte sobre la base de coco ya horneada y enfriada, extendiéndola para que quede uniforme, y refrigera por al menos 4 horas.
7. Retirar de la nevera, desmoldar y espolvorear con coco rallado.