Torta del pudín de limón

Ingredientes
Para el pudín:
1 huevo
Una pizca de sal
50 g (3 cucharadas) de azúcar
40 g (3 cucharadas) de maicena
300 ml (1 1/2 tazas / 10,5 oz) de leche
Cáscara de limón (de 1 limón)
Jugo de 1 limón
Para la masa:
2 huevos
Una pizca de sal
100 g (6 cucharadas) de azúcar
120 ml (2/3 taza / 4,3 oz) de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 g (1 1/2 tazas / 7,7 oz) de harina
15 g (4 cucharaditas / 0,5 oz) de levadura en polvo
Leche (si es necesario, para ajustar la consistencia de la masa)
Para decoración:
Hojuelas de coco (opcional)
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 65 minutos
Instrucciones

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