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Glaseado De Queso Crema De Limón
2 (8 oz) de queso crema a temperatura ambiente
8 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
1 ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 ½ cucharaditas de extracto puro de limón
1 ½ cucharadita colmada de ralladura de limón (de 2 limones)
4-5 tazas de azúcar en polvo tamizada
1-2 cucharaditas de jugo de limón (si es necesario)
4-5 gotas de colorante alimentario amarillo
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Instrucciones
Pastel
Precaliente el horno a 325 F. Engrase y enharine completamente 2 moldes para pasteles oscuros (9 pulgadas). Dejar de lado.
En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
En un tazón grande, mezcle el azúcar, el aceite y la manteca.
Mezcle los huevos uno a la vez.
Mezcle el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón.
Combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche.
Mezcle el vinagre destilado y el agua de limón y mezcle con la masa.
Mezcle el colorante para alimentos hasta alcanzar el tono deseado de amarillo.
Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados y sacúdalos para liberar las burbujas de aire atrapadas.
Hornee durante 25-30 minutos, verificándolo en la marca de 25 minutos y ajustando el tiempo si es necesario. (ver nota)
Cuando las migajas húmedas se adhieran a un palillo insertado en el centro del pastel, retire el pastel del horno. Deje reposar los pasteles en los moldes hasta que estén lo suficientemente fríos como para tocarlos. El pastel seguirá cocinándose mientras se enfría.
Una vez enfriado, retire con cuidado los pasteles del molde y colóquelos en una rejilla para que se enfríen por completo.
Glaseado De Queso Crema De Limón
En un tazón grande, mezcle el queso crema y la mantequilla.
Mezcle el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón.
Mezcle el azúcar en polvo hasta que esté cremoso, agregando jugo de limón para diluirlo si es necesario.
Agregue colorante para alimentos si lo usa.
Coloque el glaseado en el refrigerador para permitir que se endurezca un poco antes de glasear.
Revuelve el glaseado hasta que esté cremoso y untable y congela los pasteles.
Adorne con ralladura de limón adicional si lo desea.
notas
NO HORNEAR EN EXCESO. La clave es sacar el pastel del horno unos minutos antes de que esté completamente listo (cuando las migajas húmedas se adhieren a un palillo insertado en el centro) y dejar que termine de hornearse mientras se enfría en la sartén caliente. Este tiempo variará dependiendo de su horno, por lo que es mejor revisar los pasteles antes del tiempo indicado.
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