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Ingredientes:
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 100 g de coco rallado
Para el glaseado
- 1 lata de leche condensada
- 100 gramos de coco rallado
La preparación es sencilla:
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1. En un bol, bate los huevos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar bien.
3. Añadir la leche y mezclar de nuevo.
4. Tamizar juntos la harina y la levadura química y añadir a la mezcla, removiendo suavemente.
5. Por último, añadir el coco rallado y mezclar bien.
6. Verter la masa en un molde engrasado y enharinado y hornear a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que se dore.
7. Mientras se hornea el pastel, preparar el glaseado: en un cazo, llevar a ebullición la leche condensada a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese un poco.
8. Apagar el fuego y añadir el coco rallado, mezclando bien.
9. Extender el glaseado sobre el bizcocho caliente y dejar enfriar.
10. Cortar en trozos y servir.
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