Tarta de nata o tarta choux muy esponjosa que sale del horno súper rellena

INGREDIENTES

Para las pastas:

• 2 huevos (aproximadamente 56 g cada uno)
• 1 taza de azúcar (165g)
• 1/2 taza de aceite (120ml)
• 1/2 taza de leche (120ml)
• 1/2 taza de nata (100g)
• 2 tazas de harina de trigo (280g)
• 1 cucharada de levadura química (12g)

Para la Crema:

• 3 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar (82g)
• 1/2 taza de maicena (55 g)
• 2 tazas de leche (480ml)
• 1 cucharada de mantequilla (25g)
• 1 cucharada de postre de esencia de vainilla (12ml)

Nota : El tamaño de la taza es de 240 ml.

MÉTODO DE PREPARACIÓN del bizcocho de crema

Para la crema

1. En un bol mezclar las yemas de huevo y el azúcar. Asegúrate de batir bien para que el azúcar se disuelva por completo. Esto asegurará que la crema no tenga grumos ni sabor a huevo.
2. Agrega la maicena y la leche caliente a la mezcla de yema de huevo y azúcar. Agregando primero la mitad, mezclando y luego el resto.
3. Lleva la mezcla a fuego medio-bajo. Revuelve constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén. Continuar cocinando hasta que la crema espese.
4. Después de que la crema espese, retira la sartén del fuego y agrega la esencia de vainilla y la mantequilla. Mezclar bien hasta que la mantequilla se derrita y la crema esté brillante y cremosa.
5. Para evitar que se forme una película espesa en la superficie de la nata, coloque un trozo de plástico directamente sobre la nata en el molde.
6. Déjelo enfriar antes de usarlo. Si planeas usar una manga pastelera, espera hasta que la crema se haya enfriado un poco y luego viértela en la bolsa.
7. Si la crema se espesa demasiado, basta con remover un poco.

para la misa

1. En un bol aparte batir los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y homogéneos. Esto tomará unos 2 minutos de batido.
2. Agrega la nata y el aceite a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar hasta que esté bien incorporado.
3. Agrega la leche y mezcla nuevamente.
4. Tamiza la harina de trigo en la mezcla y mezcla hasta que la harina se absorba completamente en la masa. Evite revolver demasiado.
5. Por último, añade la levadura y mezcla hasta que desaparezca en la masa.
6. Engrasar un molde redondo de 24 cm de diámetro y 6 cm de alto con mantequilla y harina. Vierta la masa en la sartén.
7. Con una manga pastelera, haz diseños de cuadros encima de la masa. Repasa nuevamente el mismo diseño para formar una generosa capa de relleno.
8. Precalienta el horno a 180ºC y hornea el bizcocho durante 40 a 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
9. Después de hornear, retira el pastel del molde y colócalo en un plato para servir.
10. Si lo deseas, espolvorea azúcar glas sobre la parte superior del pastel para darle el toque final.
11. Corta una porción del Pastel de Crema Choux para disfrutar de la deliciosa combinación de masa esponjosa y relleno cremoso.