Tarta cazuela de Minas con salsa de caramelo y súper esponjosa

INGREDIENTES

Para Calda:

• 1 taza (té) de azúcar (160 g)
• ½ taza (té) de agua

Para el pastel:

• 2 tazas (té) de harina de trigo (280 g)
• 2 tazas de azúcar (250g)
• ½ taza de leche (120ml)
• ½ taza (té) de aceite (120ml)
• ½ taza (té) de queso parmesano rallado (50 g)
• 1 cucharada de levadura en polvo (12g)
• 4 claras de huevo
• 4 yemas de huevo

Mira ahora cómo preparar esta deliciosa tarta de cazuela minera.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Desde Calda:

1. En una sartén agrega el azúcar y calienta a fuego lento, dejando que se derrita hasta formar un almíbar dorado.
2. Agrega el agua poco a poco, deja que hierva, se disuelva y obtenga un caramelo brillante.
3. Caramelizar el fondo de un molde con agujero central (20 cm de diámetro), previamente engrasado y espolvoreado con azúcar por los lados. Libro.

Del pastel:

1. Con una batidora, bata las claras hasta que adquieran consistencia. Agrega el azúcar poco a poco, batiendo bien después de cada adición.
2. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien para homogeneizar después de cada adición.
3. Agrega la harina de trigo tamizada y mezcla bien con un batidor para combinar. Agrega el queso parmesano rallado y la levadura, revolviendo suavemente con una cuchara.
4. Vierte esta mezcla en el molde previamente engrasado y caramelizado.
5. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 40-45 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
6. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar con cuidado sobre una fuente.