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Instrucciones:
- Saltear las Aromáticas: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego, agrega los puerros y el apio a la olla y cocina hasta que comiencen a ablandarse.
- Prepare las verduras: agregue la zanahoria picada, el pimiento rojo, el calabacín y las patatas. Mezclar bien para combinar todas las verduras.
- Sazone y cocine a fuego lento: agregue el ajo picado, el ají (si lo usa), la sal, la pimienta negra y el tomillo a la olla. Revuelva todo bien. Cubre la olla con una tapa y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 5 a 7 minutos para que suelten sus sabores.
- Agregue el caldo y cocine a fuego lento: vierta el caldo de verduras y deje que la sopa hierva suavemente. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Prepare los picatostes: Mientras la sopa hierve a fuego lento, precaliente el horno a 180°C (350°F). Corta las rebanadas de pan en cubos para los picatostes. Colóquelos en una bandeja para horno y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea con sal, ajo seco, pimiento rojo y orégano. Mezcle para cubrir uniformemente. Hornea los picatostes en el horno precalentado durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Terminar y servir: Una vez que la sopa esté lista, retírela del fuego y agregue el perejil picado. Sirva la sopa caliente en tazones y decore cada porción con un puñado de picatostes preparados.
Sugerencias de servicio:
- Combine esta abundante sopa de verduras con una guarnición de pan crujiente o una ensalada fresca para obtener una comida completa y satisfactoria.
- Cubra cada porción con una cucharada de yogur griego o una pizca de queso parmesano rallado para darle más cremosidad y sabor.
Consejos de cocina:
- Siéntase libre de personalizar la sopa con sus verduras o hierbas favoritas según sus preferencias gustativas.
- Para una sopa más espesa, puedes licuar una porción de las verduras cocidas antes de agregar el caldo.
Beneficios nutricionales:
- Esta sopa de verduras está repleta de vitaminas, minerales y fibra dietética de la variedad de verduras, lo que promueve la salud y el bienestar general.
- Los picatostes caseros elaborados con pan integral proporcionan carbohidratos complejos y fibra, lo que ayuda a mantenerte lleno y satisfecho.
- El aceite de oliva agrega grasas monoinsaturadas saludables para el corazón al plato, mientras que las hierbas frescas como el perejil ofrecen antioxidantes y sabor adicionales.
Información dietética:
- Esta receta es apta para vegetarianos y se puede hacer vegana fácilmente usando caldo de verduras y omitiendo el chile opcional.
- Para aquellos con sensibilidad al gluten, use pan sin gluten para hacer los picatostes.
Por qué te encantará esta receta:
Esta abundante sopa de verduras con picatostes caseros es una comida reconfortante y nutritiva perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando calentarse en un día frío o simplemente desee un plato saludable y sabroso, esta receta cumple en todos los frentes. Con sus ricos sabores, texturas abundantes y el satisfactorio crujido de los picatostes caseros, seguramente se convertirá en uno de los favoritos en tu cocina. ¡Así que reúne tus ingredientes y prepárate para disfrutar de un plato lleno de bondades nutritivas!
Conclusión:
En conclusión, esta abundante sopa de verduras con crutones caseros es más que una simple comida: es un plato lleno de reconfortante y nutrición que seguramente satisfará el cuerpo y el alma. Con sus colores vibrantes, ricos sabores e ingredientes saludables, es un plato que alegra cada cucharada. Ya sea que la disfrutes en una fría noche de invierno o como un almuerzo ligero en una tarde soleada, esta sopa seguramente se convertirá en un alimento básico en tu repertorio culinario. Entonces, reúna a sus seres queridos, sirva un poco de sopa y saboree los placeres simples de una comida casera. ¡Buen provecho!
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