Sin freír Barquitos de calabacín rellenos que vuelven loco a todo el mundo

2.

Untar las mitades de calabacín con aceite de oliva.Colocar las mitades de calabacín en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.Preparar el relleno:Cortar el tomate en dados y picar el ajo.Cortar la pulpa del calabacín en dados.Mezclar en un bol los dados de tomate, el ajo picado, la pulpa de calabacín, el perejil picado y el queso rallado.Sazone la mezcla con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.Añadir 2 cucharadas de mayonesa y mezclar bien.Rellenar los calabacines:Introducir con una cuchara el relleno preparado en las mitades de calabacín.Preparar los huevos:Cascar los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y batir.Hornea las barquitas de calabacín:Vierta los huevos batidos

huevos batidos sobre el relleno de las mitades de calabacín.Cubrir con más tomate picado, queso y perejil.Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 °C.Servir:Cuando las barquitas de calabacín estén cocidas y doradas, sácalas del horno.Sírvelas calientes y ¡buen provecho!