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1) Coloquen la harina en forma de corona en un mesón.
2) Añaden la sal, mantequilla y el huevo, mezclen muy bien y añadan progresivamente agua tibia para formar una masa suave y elástica.
3) Amasen muy bien y dejen reposar por lo menos ½ hora.
4) Corten la masa en dos trozos y en una mesa amplia espolvoreen un poquito de harina y extienda la masa con un rodillo de forma que quede pareja y fina.
5) Corten tiras uniformes, y con ellas forren los palitos de queso muy bien, procuren estirar la masa muy bien y no dejar huecos para que no se escape el queso.
6) Calienten muy bien abundante aceite en un sartén amplio y frían los tequeños hasta que doren
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