Receta Pan de Queso con Tapioca Dulce: fresco para mucho tiempo

INGREDIENTES

Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de almidón de yuca dulce
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml de aceite
• 150 mililitros de leche
• 150 mililitros de agua
• 3 o 4 huevos
• 300 g de queso mozzarella rallado

CONSEJO: Si queréis, podéis utilizar otro tipo de queso, como el minas, semicurado, parmesano o de plato. Lo importante es que el queso se ralle o se pique muy chiquito para que se funda en la masa.

Con la lista de ingredientes en la mano, aprendamos a preparar esta receta de pan de queso con tapioca dulce.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. En un tazón grande, coloque el almidón de yuca dulce y la sal y mezcle bien.
2. En una cacerola pequeña calentar el aceite, la leche y el agua y llevar a ebullición.
3. Vierta la mezcla hirviendo sobre el almidón de yuca y revuelva bien con una cuchara de madera para escaldar la masa.
4. Deja enfriar la masa durante unos 5 minutos, o hasta que puedas manipularla con las manos.
5. Agrega los huevos uno a uno, amasando bien la masa con las manos hasta que quede homogénea y pegajosa. Si es necesario, añade más huevos, dependiendo de su tamaño y de la humedad de la masa.
6. Agrega el queso mozzarella rallado y amasa un poco más para incorporarlo a la masa.
7. Engrasa tus manos con un poco de aceite y haz bolitas del tamaño que quieras. Colócalas en una sartén engrasada dejando espacio entre ellas.
8. Hornea en horno precalentado a 180ºC durante 30 a 40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y leudado.
9. Retirar del horno y servir frío o caliente, como prefieras.

Consejos

• Si tu masa te queda demasiado blanda, puedes utilizar dos cucharas para darle forma al pan, o colocar la masa en una manga pastelera o en la propia bolsa de fécula y exprimirla en el molde formando bolitas.
• Puedes congelar los panes de queso ya formados y hornearlos después, sin necesidad de descongelarlos. Pueden permanecer en el congelador hasta por 3 meses.