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1. Masa:
- En un bol mezcla la harina de trigo, la mantequilla fría y la sal hasta obtener una textura quebradiza.
- Agrega el huevo y amasa hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agregue agua helada poco a poco para unir.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 30 minutos.
2. Relleno:
- En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, los guisantes, el maíz verde y la salsa de tomate.
- Sazone con sal, pimienta y perejil al gusto. Cocine por unos minutos y reserve.
3. Asamblea:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
- Extienda la mayor parte de la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y forre el fondo y los lados de una cazuela.
- Extiende el relleno sobre la masa del molde y cubre con el queso mozzarella rallado.
- Abre la otra parte de la masa y cubre el relleno sellando bien los bordes.
- Haz algunos cortes en la superficie de la masa para permitir que escape el vapor.
- Hornee por aproximadamente 40 minutos o hasta que estén dorados.
4. Atender:
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
- Cortar en rodajas y servir con ensalada verde o arroz blanco.
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